Menu Tentation
Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande,
Le Fromage, Un Dessert
Tentation Menu
A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 54€ / Price : 54€
Menu Gastronomique
Une Entrée, Un Poisson, Une Viande,
Le Fromage, Un Dessert
Gastronomic Menu
A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 70€ / Price : 70€
Menu Tentation à 54€ & Menu Gastronomique à 70€
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LES ENTRÉES / STARTERS
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Œuf Poché dans son Nid de Polenta au Lard, Plume d’Abondance et Mouillettes
- 28€
Poached Egg on a Bed of Polenta with Lard, Abondance and Finger of Bread
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Foie Gras de Canard Noisette Pistache, Chutney Poire et Caramel Balsamique, Pain Viennois au Cacao
- 28€
Foie Gras Terrine with Nuts and Pistachio,Peer Chutney and Balsamic Caramel, Cacao Vienna Loaf
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LES POISSONS / FISHES
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Duo de Truite de Savoie et St-Jacques, Risotto Exotique Mangue Papaye et Sauce Caraïbe
- 32€
Duet of Trout from Savoie and Scallops, Exotic Risotto Mango Papaya and Caribbean Sauce
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Composition D’Omble Chevalier à L’Ail des Ours, Bouquet de Légumes et Fumet des Sous-Bois en Écume
- 30€
Composition of Char with Wild Garlic, Vegetables and Mushrooms Foam Fumet
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LES VIANDES / MEATS
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Le Chevreau Français à la Crème de Morilles, Palet de Pommes Nouvelles et Méli-Mélo de Légumes
- 36€
French Young Goat with Morel Mushrooms Cream Sauce, New Potatoes and Medley of Vegetables
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Filet de Bœuf Français Fumé au Foin, Jus et Ecume Algues Champignons, Voile de Semoule et Raviole Terre et Mer
- 36€
Smoked French Beef Fillet with Hay, Seaweed and Mushroom Juice with Foam, Semolina and Oysters Raviole
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LES DESSERTS / DESERTS
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Noisette en Trompe l'Œil Chocolat Praliné
Tartlet Choco Passion Meringue and Sorbet
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Carré Passion Peanuts et Crumble Cacao, Crème Glacée Cacahuètes
" Coconut, Mango and Passion " Exotic Milk Rice and Mini Baba
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Panaché de Desserts Chocolatés sur Ardoise
Selection of Chocolate Dessert
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Transparence de Fraise Façon Mojito
Transparence of Strawberry, Mojito Style
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Panacotta au Lait de Chèvre des Bauges, Crème Citron et Sablé au Romarin,Glace Limoncello
Goat Milk Pannacotta, Lemon Cream and Rosemary Shortbread, Limoncello Ice Cream